2025春季安溪铁观音茶王赛首创理化指标检测评审

2025年春季安溪铁观音茶王赛首创理化指标检测评审，是安溪科技赋能茶产业的创新举措。以下是具体介绍：审评办法：推行“以感官审评为主、理化指标检测为辅”的审评办法，在原有感官审评基础上，把茶叶健康品质关键成分指标纳入品质判定依据。检测指标：对茶样进行茶黄素、水浸出物、茶氨酸、儿茶素四项理化指标检测。茶黄素被视为茶叶中的“软黄金”，影响茶汤色泽与滋味醇爽度；水浸出物与茶汤浓度、耐泡性等密切相关；茶氨酸和儿茶素也是安溪铁观音风味品质和健康作用的关键成分。评审流程：5月25日组织感官审评，现场公布金、银、铜奖候选茶样及优质奖茶样，并当场取样，重新密码编号后，送专业检测机构进行理化指标检测。5月27日22：00前，根据理化指标检测结果，确定并公布金奖、银奖、铜奖、优质奖获奖名单。评分标准：每个茶样四项指标检测值按含量从高到低排序，分别获得此项指标得分100分、97分、94分、91分、88分、85分、82分。每个茶样理化指标总得分=茶黄素得分×40%+水浸出物得分×20%+茶氨酸得分×20%+儿茶素得分×20%，总得分高者为优。茶样总得分相同时，按茶黄素、水浸出物、茶氨酸、儿茶素顺序，单个成分依次比较检测数据，高者为优。赛事意义：为茶叶品质提供科学、客观的数据支撑，有利于增强消费者对安溪铁观音健康价值的科学认知，为茶农种植加工提供科学指导，助推安溪茶产业高质量发展。